| The package adapts the current legislation to the technical and scientific developments in the area of food additives. Where there is a scientific basis that indicates health risks , threshold values must be set so as to prevent all hazards.However , we must not become hysterical or incite unwarranted panic. There are food additives such as konjac , a humectant , and beeswax , an anti - caking agent , which have been used in the preparation of food and drink for centuries. In addition , certain stone fruits such as cherries , peaches and apricots naturally contain small amounts of hydrocyanic acid , yet we have been eating these fruits for thousands of years without any problems. Similarly , some herbs and spices naturally contain substances which , in high concentrations , can cause health problems. Yet we have been using herbs and spices such as basil , tarragon and nutmeg in the preparation of our food since the year dot without any problems , but only in small , safe doses , of course | Und das ist auch gut so.Durch das Paket werden die aktuellen Vorschriften an die technischen und wissenschaftlichen Entwicklungen auf dem Gebiet der Lebensmittelzusatzstoffe angepasst. Wo es wissenschaftlich fundierte Hinweise auf gesundheitliche Risiken gibt , müssen Grenzwerte gesetzt werden , um jegliche Gefahr auszuschließen.Allerdings dürfen wir auch nicht in Hysterie und unbegründete Panikmache verfallen. Es gibt Lebensmittelzusatzstoffe , wie z. B. das Feuchthaltemittel Konjakwurzel oder das Trennmittel Bienenwachs , die seit Jahrhunderten bei der Zubereitung von Speisen und Getränken verwendet werden. Auch bestimmte Steinobstarten wie Kirschen , Pfirsiche oder Aprikosen enthalten beispielsweise von Natur aus Blausäure in geringen Mengen. Dennoch essen wir seit Jahrtausenden diese Obstsorten ohne Probleme. In ähnlicher Weise enthalten auch einige Kräuter und Gewürze von Natur aus bestimmte Stoffe , die in hohen Konzentrationen gesundheitliche Probleme auslösen können. Trotzdem verwenden wir seit eh und je Kräuter und Gewürze wie Basilikum , Estragon oder Muskatnuss ohne Probleme bei der Zubereitung unserer Nahrungsmittel , aber eben nur in geringen , ungefährlichen Dosen |
